Будучи архитектором, выпускником Национального технического университета Афин 1930 г., некоторое время он работал в программе возведения школьных зданий, а в январе 1931 г. отправился в Париж по стипендии, где до 1932 г. работал в бюро франко-швейцарского архитектора, пионера современной архитектуры Ле Корбюзье (Le Corbusier). В 1937 г. Мальтос поступил на работу в техническую службу Министерства социального обеспечения в качестве руководителя архитектурной отдела, где применил свои знания в проектировании больниц и санаториев, приобретенные во время пребывания в Берлине и Соединенных Штатах Америки.

Находясь на этой должности, он занялся исследованием комплекса зданийЛепрозория на Спиналонге. С целью улучшения качества жизни и ухода за обитателями островка в период 1937–1939 гг. были построены новые здания, которые имели несущую конструкцию из железобетона и стены с заполнением из каменной кладки и кирпича. Эти здания, как и два спальных корпуса, сохранившиеся в северной части островка, отличаются простыми четкими линейными объемами и множеством проемов. Они следуют архитектурному движению Баухаус.